所需材料：干豆腐4-5张、猪肉100克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜3瓣、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把干豆腐切成菱形片，切条也可以。

2.猪肉切成片，尖椒切成菱形片，葱切葱花，姜和蒜切末。

3.锅内加入水烧开，下入干豆腐焯水，加入少许小苏打，焯水2分钟左右，把干豆腐捞出。干豆腐焯水时，在水中加入少许小苏打，可以使干豆腐又滑又嫩。这是做尖椒干豆腐的小技巧，只需多做这一步。

4.把干豆腐放在清水中投洗一遍，捞出沥净水分，这样可以去除小苏打的味道。

5.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，一半的蒜末爆香，下入肉片翻炒，将肉片翻炒至颜色变白。

6.淋入半碗水，下入干豆腐，加入盐，煮1-2分钟入味。如果家里有骨汤，放骨汤味道更好吃。

7.下入尖椒翻炒均匀，下入剩下另一半的蒜末，淋入适量的水淀粉勾芡。大火加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。