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美食分享；凉拌鲫鱼【支持湖北论坛】
鲫鱼，菜市场买的，一斤10块，清晰干净，把鱼的身子切开，放入盐巴，盐巴可以多放点，老姜放一些，白酒，白酒去腥，再加水刚好淹没鱼，寖泡8-10分钟。
冷水加姜片，烧开，姜片去腥味，生姜五六片。
把水烧开，水烧开后，再把鱼清洗干净，放入水中，主要是把盐巴清晰掉，要不然会咸。
水开后，放入鲫鱼。
全部鲫鱼放入锅中。
鱼放入后，中火，水开后煮10分钟，水开后的时候不能盖锅盖，以免有腥味。
生姜（最好是嫩姜），大蒜，小米辣，葱花，切细后放入碗中，再倒入开水，开水可以把这些配料的味道泡出来，小米辣就会更辣。
倒入糯米醋。
酱油。
倒入一点花椒油，看鱼的份量到倒，我只倒了一盖子。
倒入小量的鸡精。
糯米醋
这个是花椒油。
海鲜酱油。
调料酒。
味极鲜酱油。
鱼煮来后，也煮熟了，可以捞出来了。
准备出锅，摆盘捞入盘中，只能捞干的，不要汤。
捞出来后，把刚才的调理倒入盘中。
黄色的是鱼蛋。
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搞得哈
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鲫鱼还可以凉拌！应该好吃
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