1.紫苏叶汁腌姜芽：
紫苏叶洗净，放入锅中煮开加入适量的盐后关火，紫苏叶在里面泡半小时，然后捞出紫苏叶待凉备用。
   鲜姜洗净切片，放入一大勺盐，盐半小时，腌出水分，用力挤出水分，放入凉了的紫苏叶水中，腌两天就可以食用。
紫苏姜片，香脆可口，粉粉嫩嫩的很有食欲。
2.紫苏辣椒酱制作：
紫苏叶.辣椒.圆葱.葱姜.蒜.放入辣椒蒜萝卜咸菜，都分别切成小块。
多放油，热后放入切好的葱姜蒜.爆香然后再放辣椒和圆葱，再放入一大勺豆瓣酱炒香，倒入酱油两勺，继续放萝卜干咸菜最后放紫苏叶，一直炒，直至水分没了，看着酱油乎乎的就好了。待凉后装瓶放入冷藏，慢慢食用。
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