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鲜嫩的虾仁蒸蛋
这几天胃口不太好，以前因为工作原因，饮食非常的不规律，后果就是落下严重的胃病，经过几个月的吃中药调理，加上注意饮食，现在还算不错。既然胃口不好，吃东西就要注意，不能吃一些冷，硬，油腻的食物，想来想去，做个虾仁蒸蛋，既有营养，又容易消化。
没有现成的虾仁，自己用大虾剥，准备几只大虾。
把虾的头部拽下去。
用厨房剪刀从虾背部剪开，挑去虾线，然后很简单的就把虾皮剥下来了。
把处理好的虾仁放到一个盘子里。
加入葱姜末
来点胡椒粉
再加点料酒，搅拌均匀。
腌制上几分钟，这样能有效的去除虾仁的腥味。
起锅烧水。
趁烧水的时候，取一个大碗，来上三个鸡蛋。
加入少量的盐
搅拌均匀
这时候锅里的水，大概有50度左右了，用勺子舀热水加入鸡蛋液中，注意的是，水温别太高了，否则就会把鸡蛋液直接弄成蛋花汤了。
边加水边搅拌。
最后用勺子撇去蛋液上面的浮沫。
这时候水也烧开了，上笼屉
开中火蒸上五分钟。
等蛋液表面凝固上了，把虾仁抖去粘附的葱姜末，放到碗里。
都放好后，盖上盖子，继续中小火蒸五分钟，关火后，焖上两三分钟。
时间到，打开盖子，看起来不错。
来点生抽
再加入点陈醋
香油是必不可少的。调味完毕，上桌准备开吃。
看起来相当的不错。
这个菜，做法简单，营养丰富，虾仁和鸡蛋的蛋白质含量是很高的，口感嫩滑，易于消化，特别适合老人和小孩食用。
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哈
哎呀呀，美食家，学习了
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