当我的一汽大众与徐州美食相遇,会点燃怎样的味蕾火花?接下来就让我娓娓道来,这场令我终生难忘的寻味之旅。
徐州是历史文化名城,饮食文化历史悠久,传言徐州的彭祖是厨师的祖师爷,可见徐州美食的积累有多么深厚。
前不久淄博烧烤出圈,实际上徐州烧烤一直以来就非常火,味道也非常棒。这么说吧,笔者这些年走南闯北,西北、东北、山东、江西、新疆的烧烤都吃过,唯独徐州的烧烤感觉最好吃。铁签子配合肥瘦相间的羊肉,在小炭炉上别有一番风味。在徐州的夜晚,特别是夏天的夜晚,大街小巷的烧烤摊子生意非常火爆。
今天我不介绍徐州的烧烤,介绍一下徐州的家常菜,这次的家常菜是多年前在一家叫做“王家宴”的地方吃的,至今想来,依然口水直流。幸亏当时拍了照片,多年以后,还可以拿出来解解眼馋。话不多说,上图。
第一道菜叫:胡椒粉松花蛋。选用地道高邮松花蛋,切开成小船形状,配上简单的黑胡椒粉,吃起来爽味十足。
第二道菜叫:凉拌青萝卜丝。青萝卜切丝,淋上王家独门的调料汁,盐中带甜,爽脆可口,非常解腻。
第三道菜叫:凉拌藕片。洁白的藕片,浇上香油姜汁,撒上一点点红青椒配色,色香味齐全。
第四道菜叫:白斩鸡。选用地道放养老母鸡,煮熟之后刀切成块,同样浇上王家独门料汁,点缀几段香菜,吃起来烂而不柴,新鲜味美。
第五道菜叫:徐州烧羊肉。这道菜其中的灵魂在于羊油,用羊的油和辣椒熬制的羊油,辣而不燥,主要是香,在这种味道下,羊肉完全吃不出膻味。吃肉喝汤,两全其美,好吃下饭,这样的菜,我可以先吃两碗米饭。
第六道菜叫:烧杂伴。高汤,王家独门自己制作的鱼丸,皮肚,腐竹,加上黑胡椒粉,出锅前淋上淀粉勾芡和香油,还没端上桌,就闻到了菜的香味。这道菜大人和小孩都喜欢吃,我当时都省了给孩子喂饭,因为这道菜尝了以后,他们自己直接抢着吃。
还有一些菜,篇幅有限,就不一一罗列介绍了。
我的一汽大众和徐州美食相遇,至今多年过去了,依然念念不忘!有机会,再去徐州,再和我的一汽大众开启寻味之旅!