猪肝不够，蔬菜来凑，加上莴笋和木耳的脆爽加持，口感极为丰富，嫩滑爽口，不柴不腥，超好吃…
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家常下饭菜系列【混炒猪肝】
食材：鲜猪肝，小米辣，姜蒜，香辣酱，泡椒，干辣椒，大葱
准备：
1.猪肝切片洗净至无血水，放入底盐和少许水抓揉，只到起粘（让底盐和水份融入其中），然后加入一勺鸡精，一勺耗油，一勺酱油，一勺红薯粉，一勺米酒，少许胡椒和白糖，抓均匀，紧接着加入一勺芝麻油封住水份（这样会让猪肝炒制后很嫩滑）腌制十五分钟备用
2.小米辣姜蒜切丝，莴笋切片，大葱切片备用
3.将佐料和猪肝放置一起，加一勺香辣酱，一勺泡椒碎备用
做法：
1.热锅下油，将油温烧到八成油温（冒烟）下入猪肝翻炒十五秒变色，下入莴笋木耳大火翻炒三分钟起锅…