意见反馈
点击:0 | 回复:3 足球论坛 >  美食分享;在家“包水饺”,疫情期间不宜外出,不去添乱
 
  • 硬帮帮的帮主帮帮硬

  • 发信息

  • 精华:19751帖
  • 帖子:22173帖 | 99106回
  • 注册:2010年10月15日
  • 来自:四川 广安
  •  
只看楼主 收藏本帖
发表于 2020-3-21 09:02:07

美食分享;在家“包水饺”,疫情期间不宜外出,不去添乱

 

饺子,是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,是我国邓州人医圣张仲景首先发明的,距今已有千八百多年的历史。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国民间的主食和地方吃,也是年节食品。有句民谣叫“寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
起源
饺子由馄饨演变而来。在其漫的发展过程中,名目繁多,古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。国时期称作“月牙馄饨”,南北朝时期称“馄饨”,唐代称饺子为“偃月形馄饨”,宋代称为“角子”,元代、明代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期,为东汉河南邓州人张仲景首创。当时饺子是药用,张仲景用面皮包上些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等),避免病人耳朵上生冻疮。
饺子起源于东汉时期,为医圣张仲景首创。饺子多以冷水和面粉为剂,将面和水和在起,揉成的粗面团,盖上拯干的湿纱布或毛巾,放置(饧),刀切或手摘成若干个面团,先后揉搓成直径约3公分的圆条,刀切或手摘成个个面剂子,将这些面剂子用擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮,包裹馅心,捏成月牙形或角形,先将冷水烧开,包成后锅并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上)顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连,煮至饺子浮上水面即可(如为肉馅可在沸腾时添许冷水再烧,反复两次)。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。 饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较流失,并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子成为种应时不可缺的佳肴。

早上去菜市场买块肉,买120块钱的肉,用分之二。

先把他剁碎。

没用韭菜,用的葱。

自己种的葱。

肉也有剁碎。

剁碎的肉,

葱切碎。

加几个鸡蛋

剁碎的肉和切碎的葱,加鸡蛋和油起搅拌。

搅拌后开始包水饺。













 
分享到:
3
  • 清河霸主

  • 发信息

  • 精华:353帖
  • 帖子:712帖 | 5265回
  • 注册:2011年12月23日
  • 来自:河北 邢台
  •  
发表于 2020-3-23 08:32:20
此主帖已经被清河霸主设为精华帖

帖子标题:美食分享;在家“包水饺”,疫情期间宜外出,去添乱

精华理由:精华鼓励
 
  • 清河霸主

  • 发信息

  • 精华:353帖
  • 帖子:712帖 | 5265回
  • 注册:2011年12月23日
  • 来自:河北 邢台
  •  
发表于 2020-3-23 08:32:37
 
  • 硬帮帮的帮主帮帮硬

  • 发信息

  • 精华:19751帖
  • 帖子:22173帖 | 99106回
  • 注册:2010年10月15日
  • 来自:四川 广安
  •  
发表于 2020-3-23 08:37:12

清河霸主 2020/03/23 08:32:37 发表在 板凳

 
1 / 1 页
到第
 

高级模式

0/5000字

您确认要删除这条回帖吗?

提示

您是否确认将回复优先展示,扣除300积分?

您已被楼主屏蔽,不能回复该帖子