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让爱发光，决胜战“疫”——属于我们的美食 time
憋在家里不能出门的这些天，朋友圈里刷屏的，除了令人揪心的肺炎疫情，就是各种各样的……凉皮。大概是呆在家里实在没事儿做，朋友圈里掀起了跟着短视频做凉皮的热潮，很多原本十指不沾阳春水的朋友，也开始揉面、洗面筋、蒸凉皮。下面跟大家介绍一下我的手工凉皮是怎么制作出来的哈！
首先，我让老公开车带我去家附??超市，采购?本次凉皮所需?材料！?吃?凉皮当然少不?必备?食材！
借着买食材的借口，采购了很多我喜欢吃的零食
适量面粉、适量清水，用筷子边搅边倒，搅成絮状。
我家的小朋友看到了也要尝试 ，非要我让他跟我一起动手做。好吧，小朋友当然不能拒绝啦，拿着筷子就和起面来，有模有样的
面和的差不多了，为了方便小朋友和我一起体验制作的乐趣，我单独给他搞了一点面团出来给他做元宵，我则继续做我的凉皮。
这是给儿子预留的面团，他自己揉搓的元宵 ，值得鼓励！
看，我家小朋友玩的很开心呐！呼吁大家，在家没事的时候可以和宝贝多玩玩，互动互动，多做一些亲自活动。
面团和好之后，用保鲜膜封起来放置一会儿，这时候我们来洗面。
倒入适量清水，像揉搓衣服一样搓洗面团。
洗面之后，除去了面筋蛋白，留下的就是一盆淀粉水。静置几个小时后淀粉水在盆中沉淀。
撇去清水，剩下的就是用来制作面皮的面浆，看，很白，这就是制作凉皮的关键所在！
蒸锅水烧开，取一个平盘（披萨盘就很好），刷上一层薄油。将面浆搅匀，舀到平盘上，转动平盘，直到所有面浆铺匀。
将平盘放入开水中（注意不是隔水蒸，而是让平盘整个漂在开水上），盖上锅盖，大约需要2、3分钟。看到面浆变成透明的面皮，冒泡表明面皮成熟了。【沿着平盘的边缘用小刀划一下，这样方便将面皮取出】
最后，新鲜的面皮出锅啦 。。。面皮一次可以多做几张，每层面皮之间要涂抹熟油或者香油，这样可以防止面皮粘连在一起。
大家吃的时候可以将蒸好的面筋和面皮分别切成块和条，撒上黄瓜丝，调入油泼辣子、生抽、香醋即可。
我是因为不喜欢吃面筋，所以面筋就没放了！
我是因为不喜欢吃面筋，所以面筋就没放了！
把凉皮切条，黄瓜切丝，大蒜捣成蒜泥，取一个小碗，加几勺芝麻酱，倒入凉白开搅拌至无颗粒状，把所有食材放入盆中，加适量盐、醋、香油拌匀，就可以开吃了。撒花、撒花、撒花啦 ，面皮拌好了，看着就好好吃的样子，忍不住咽了几下口水
我家小朋友已经等的迫不及待了
我家小朋友已经等的迫不及待了
整整一盘全部被消灭了，光盘，完胜！看他们把我做的凉皮吃完，感觉心里特别有成就感 瞧这2人，吃饱了多会享受，躺沙发上开始看电视了
以上就是家庭版凉皮的制作方法，疫情期间在家就能吃到凉爽可口的凉皮。这样做出来的凉皮爽滑Q弹，黄瓜丝脆爽，汤汁香辣可口，比卖的好吃百倍，快点动手试试吧，还可以享受美好的亲子时光，何乐而不为呢 。凉皮的做法就分享到这里了，喜欢就分享收藏吧。
最后编辑于2020-03-14 17:46:10
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