#北京现代

周末儿子想吃炖鸡翅，我跟儿子就去大卖场准备食材了，买了10个翅中、10个翅根、10个鸡胗子。拿回家后放水里泡泡，给鸡翅再来个花刀，准备好了葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒、桂皮。这些都准备好了，就等老婆大显身手了，那就做红烧鸡翅哦。
开始制作：把泡好的鸡翅放凉水锅里进行焯水，水开锅后把血沫都弄出来，然后鸡翅盛出用凉水清洗一下。
接下来是老婆的绝活，炒糖色，首先放油再放白糖，等糖炒出泡泡后就关小火，把洗好的鸡翅倒入锅中翻炒，看看这鸡翅上色了，炒的查不多了，先不要放水，先放点酱油炖一会，汁没有多少了再放开水，没过肉。
然后就放入准备好的大料，再放入两个干辣椒，老抽放入上色，料酒也放一点。把锅盖盖好了，中小火就开炖了。
差不多炖1个小时左右，锅里的汤也没有多少了，收一下汁就熟了。看看这红烧鸡翅的颜色还不错吧，当然了味道也很不错哦。喜欢鸡翅的车友们可以学着做一做了。