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葱油手撕鸡
1：半只鸡洗净，滤干水分，搓一层盐，15分钟后再搓一层盐，再15分钟后洗净滤干。
2：锅里放几片姜，50克黄酒，100克水，香葱1～2根，滤干的半只鸡再搓一层薄薄的盐。
3：小美做法50分钟120℃速度小勺。另一种做法是通通放大碗里，用水蒸透。
4：取出鸡晾一下，汤留着。用刀把骨头剔除，把肉手撕成小块放入盘中。
5：加葱花，把鸡汤加温到120℃，浇入盘中，拌匀。喜欢吃香菜的可以再加香菜拌一下。
6：一道原汁原味的，除了盐和料酒外无任何食品添加剂的葱油鸡丝完成，慢慢享用吧。
在大雪纷飞的日子里，退休的我宅家陪陪爸妈，做几道可口的饭菜给爸妈吃，岁月静好。