每当岁月的脚步迈到寒冬腊月，大街小巷便氤氲出一番年关将至的味道来。在这寒风飕飕的冬日里，我们盼望着春节的到来，盼望着归家......

回家过年，是一定要杀猪的，谓之“杀年猪”。
天还没亮，早早起来开始准备工作，烧一锅滚烫的热水，等待着主角出场。三五个身强体壮的亲戚，把猪从圈里拉出来按在杀猪凳上，猪拼命嚎叫着，它可能意识到自己的“大限”已到，赖在圈里不想出来。把猪从猪圈里赶到屠宰的地方是很费劲的，它不会乖乖跟你走，大家会齐心合力抓耳朵，拽尾巴，一个不留神猪就乱拱，引得一片尖叫声。要抓住了，猪才不容易乱窜。一会儿，这头肥肥的猪就被按上板凳，接下来该“杀猪匠”出手了，只见杀猪匠左手一把捏住嗷嗷大叫的猪嘴，右手上的长刀”唰“地一声就刺进了它的脖子......板凳前放了一个小瓷盆，是用来接猪血的，大家最爱的毛血旺，主料就是猪血哦。

由于留做自家食用，接猪血也有一定讲究：要先在盆里放少许盐，屠刀抽出后让血稍流一会儿再接。这样接下的猪血干净，凝固得快，然后再加凉水不断的搅拌均匀。
紧接着就是退毛，退毛主要是用滚水烫，让滚水浇个遍，然后用一铁皮制的刨子在猪身上刮，这样猪毛就瓜得干干净净肥猪收拾干净了，就又到了杀猪匠秀手艺的时间，他能够轻易找准猪身上的弱点，轻轻一划就破开猪肚，完整地取出内脏，把骨头从肉里剔出来。其他的猪肉也切成一块块，白花花的摆成一排，晃花了主人家的眼。
杀猪宴，都要请至近亲友前来吃“刨猪汤”，既为联络感情，也是表示庆贺。所谓“刨猪汤”就是把猪的新鲜肉和内脏等煮一大锅，配上一些蔬菜。其实，真正的“刨猪汤”不是一道菜，而是由一系列菜的总称，什么猪骨头、猪头肉、猪肝、血旺汤、红烧肉等都可以用来做杀猪宴。

血旺汤是饭桌上必不可少的菜品，新鲜的血旺，搭配白菜。当然其中的味道在于胡椒粉与猪油葱花匹配将其发挥的淋漓尽致，主力依然是热腾腾的猪血。既然是叫杀猪宴，当然是以猪肉为主了，炒猪肝、排骨炖萝卜、木耳炒肉、红烧肥肠......这些都是必不可少的。

不得不说，农村自家喂养的粮食猪肉，就是好吃啊！蔬菜是新鲜的，肉食热腾腾的，感受着一年又一年的辛劳与收获的喜悦。