重庆，一个火锅之都，坐拥两江交汇，用铁锅、两江水、花椒、辣椒、豆瓣等调料的融合，把花椒的麻，牛油的香，海椒的辣等在舌尖表达得淋漓致尽。同时，邀请三朋四友相坐一堂，一起聊天，一起喝酒，好不欢快。

火锅，不仅仅是重庆的特产，也是响当当的重庆名片。对比四川成都，我们的更注重牛油带来的重口味（成都主要是菜油），还有麻辣（成都主要是香辣），更有药材（重庆的火锅放中药材的比较少，基本都是牛油、海椒、花椒、老姜、豆瓣炒出来的原滋原味，增香一般都是用的洋葱、大葱、小葱等新鲜素菜下油锅增香。而成都更多是加入一些中药材，一来增香，二来中和辣度，三来有的配方有败火的功效等），当然更能突出火锅文化的都是调料，重庆火锅的调料简单得不能再简单，都是香油（重口味的是土菜油）、蒜泥、葱花。而成都更多都是芝麻酱、耗油、花生碎、青椒酱等调料。

很多人都说，重庆这么多火锅，是不是肛肠医院很多，其实，我负责任的说，很少很少，因为一方水土养育一方人，我们吃火锅不是因为重口味，而是两江交汇、三面环山的雾都重庆带来的湿气重，为了排除体内湿气，也为了解乏，更为了美容养颜（看嘛，重庆的妹纸皮肤这么嫩，不是化妆品能搞定的，都是因为辣椒富含维生素撒）。
   对了，重庆妹儿乖是不假，但是你要想拐走必须会两样，即：吃得辣（从早到晚都是辣椒打交道）；受得辣（重庆妹儿的脾气很火爆，所以很多重庆男人都是耙耳朵）；不然，你以为是你想裹就裹走的？？

好了，火锅的菜式太多了，介绍不完，每个人的喜好也各不相同，还是你亲自来试试吧