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肉价下跌，朋友们使劲干啊，红烧猪脚，盘他
前几年疫情原因，物价也涨的比较高，记得有一年的猪肉一斤35块钱左右，猪脚也差不多35块钱一斤，那时候买个猪脚都得一百多块钱，感觉好奢侈啊，现在疫情开放了，物价也下跌了一点，猪肉很明显的下降不少，现在的猪肉一斤13块钱左右，猪脚也差不多，趁着肉价便宜了，使劲的干啊，O(∩_∩)O哈哈~。
今天早上去菜市场买了一个大猪脚，一斤12.5元，这个猪脚才70几块钱，比起以前高价的时候便宜了很多。
今天搞个红烧，不是专业的，自己瞎弄。
一个人操作还得拍照，很多细节没拍到，只能文字解释。
开干。
今天早上去菜市场买了一个大猪脚，一斤12.5元，这个猪脚才70几块钱，比起以前高价的时候便宜了很多。
今天搞个红烧，不是专业的，自己瞎弄。
一个人操作还得拍照，很多细节没拍到，只能文字解释。
开干。
买的时候必须烧一下毛，还得交代卖家把骨头砍断，皮不能砍断，皮砍断了回来就不好清洗了。
先清洗干净，再把皮切断。
冷水下锅，清除水面上的泡沫，水烧开既可以捞起来。
捞起来再把肉上的泡沫清洗干净。
沥干水分备用。
热锅下油，可以多倒一点油，再加点适量的冰糖熬出糖色，再把猪脚倒进去翻炒。
反复的翻炒，火不要太大，注意锅底粘锅。
翻炒一会，放八角，香叶，桂皮，桂枝，香果，生姜大蒜，一起翻炒。
再加点酱油，老抽都可以，只是为了给猪脚上色。
炒至金黄色，加点水煮一下，水开后就可以了。
再用高压锅炖，我这是时间不够，急着吃，就用了高压锅。
时间充足，不急的话可以用电炖锅，效果更好。
时间充足，不急的话可以用电炖锅，效果更好。
高压锅煮30分钟就可以开干了。
煮熟了，可以吃了，但是下面还有点水分。
我这个下面还有水分，我就打开盖子放在电磁炉下面大火收汁。
这颜色还不错吧。
味道嘛，还过得去。
这颜色还不错吧。
味道嘛，还过得去。
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