最近特别流行中空的杯子蛋糕,我也赶紧买了模具,跟风做了一回。因为第一次做,开始还忐忑不好脱模,结果发现我的担心是多余的,脱模顺利,很完美呢。用的我自己的蛋糕方子,一直以来比较擅长的全蛋海绵。方子的量多了些,多出来的面蛋糊再烤了个小蛋糕。
鸡蛋磕入蛋盆里,加1小茶匙的盐,分三次加入白砂糖,直接打发,此时同步预热烤箱,180度预热10几分钟。注意鸡蛋一定要新鲜,最好是没有进过冰箱的。蛋盆和鸡蛋不能沾水沾油,否则也会影响蛋液发泡。电动打蛋器工作两分钟,让它稍微停顿,电机使用寿命长一些。
里面一些碎的水果垫底,舀两勺百香果果酱,插两支小饼干装饰,也美美哒。